January 30, 2026
Residuo chimico
Tracce di sostanze impiegate in agricoltura che possono rimanere sugli alimenti
I residui chimici sono piccole quantità di sostanze utilizzate in agricoltura (in particolare prodotti fitosanitari) che possono rimanere su frutta e verdura dopo la raccolta e durante la commercializzazione. La loro presenza varia dipende da diversi fattori, tra cui il tipo di trattamento, le dosi impiegate, il tempo trascorso tra l’ultimo intervento e la raccolta.
La normativa europea stabilisce per ciascun alimento un Limite Massimo di Residuo (LMR), ovvero la soglia legale oltre la quale il prodotto non risulta conforme. Il rispetto dell’LMR indica l’adozione di buone pratiche agricole, e un’attenzione alla tutela del consumatore.
